Aus Löwenzahn wird Honig - aus Warten wird Vorfreude.
Wir freuen uns schon auf Mary, Ihre tollen Gerichte und darauf euch alle bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen.
Unzählig blühnt der Löwenzahn momentan rund um die Mohnenfluh.
Folgendes Rezept freut sich ausprobiert zu werden:
600mg Löwenzahnblüten (nur die gelben Blüten)
3 Liter Wasser
3 Zitronen
3 kg Zucker
1. Löwenzahnköpfe am besten an nicht befahrenen Straßen pflücken
2. Blütenköpfe von allem Grünen befreien
3. Blütenblätter waschen und in 3 Liter Wasser zum kochen bringen, Saft von 3 Zitronen hinzufügen - ca. 30 Minuten kochen lassen, anschließend abseihen (kleiner Tip: Orangenscheibe zum Sud hinzufügen, verhindert das Kristallisieren und gibt dem Ganzen einen frischen Geschmack)
4. Zum Sud nun den Zucker hinzufügen weitere 45 Minuten kochen lassen - immer wieder ümrühren und Schaum abschöpfen
5. Nun ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen und anschließend noch eine Stunde ziehen lassen - umso länger der Honig eingekocht wird umso zähflüssiger wird er
6. Füllen Sie den noch heißen Honig in sorgfältig gereinigte Gläser - die Konsistenz verfestift sich im abgekühlten Zustand
Viel Spaß beim nachmachen und liebe Grüße vom Berg,
Die Muxel's
